🎤 Christian Flores - el arquitecto de la pasta
- Mauricio Navarro
- 26 ago 2022
- 2 Min. de lectura
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En esta ocasión tuve el gusto de platicar con Christian Flores, creador de Parola Pasta. Comenzamos platicando sobre la decisión de Christian de estudiar Arquitectura, una decisión que tomó desde 5to de primaria, donde en ese momento diseño su plan: estudiar arquitectura, para después dedicarse a la hospitalidad. Su padre, carpintero, fabricaba mobiliario y eso tuvo cierta influencia en su gusto por el diseño de interiores. Hoy vive su vida disfrutando de la cocina y apreciando el urbanismo en las ciudades. Christian se define más como un creador de experiencia, y no como un cocinero, ya que en sus servicios involucra más aspectos que los platillos que cocina.
Durante la carrera tuvo la oportunidad de hacer un intercambio en España, donde convivió con amigos italianos, que a la fecha mantiene, y con quienes viajó en Italia y pudo conocer mas de cerca su cultura. Se dió cuenta que tenían costumbres muy similares, la cocina como el centro de la familia, el uso de materia prima local (como lo veía en su casa en Montemorelos) y el gusto por la convivencia en grupo.
Al regresar de Europa, quiso tomar parte de esas experiencias, generando convivencias entre sus círculos (amigos o vecinos), donde preparaba diferentes platillos. Esto se transformó en eventos que publicaba en sus redes, donde acudían personas (que no conocía) a sus convivios, hasta que sus compañeros de departamento le pidieron que ya no lo hiciera, al darse cuenta que ya no eran amigos los que acudían al departamento 😂.
Parola comienza como una plataforma para cocinar a un grupo de personas, en un ambiente más relajado, con la intención de crear una experiencia diferente al restaurante. Parola significa palabra y tiene que ver con la sobremesa, con mantener la unión y convivencia después de la comida. Sus amigos le comenzaba a pedir si les podía organizar cenas, y así comenzó. Muchas de sus recetas se las pidió a sus amigos italianos, de recetas de familia, platillos caseros que hacían en sus casas. Christian buscaba replicar esas recetas, adaptando a los materiales que tenía disponibles.
Hoy Parola ofrece experiencias culinarias, productos (pastas frescas y salsas) y cursos. Se especializan en la cocina italiana y la cocina asiática.
Escucha el episodio completo en No te Quedes en la Banca.
Libro recomendado por Christian: El Peregrino (Diario de un Mago) de Paulo Coelho
Escrita en 1987, El peregrino (Diario de un mago) ocupa un lugar primordial en la obra de Paulo Coelho, no sólo como su primera novela, sino como la obra que revela la humanidad de su mensaje y la profundidad de su búsqueda interior.Un libro sobre la determinación. Una novela de aventuras que es, al mismo tiempo, una fascinante parábola sobre la necesidad de encontrar nuestro camino en la vida.
Si quieres escuchar la entrevista completa, visita el episodio en No te Quedes en la Banca.
Escríbeme a mauricio@grouhub.com con cualquier recomendación o comentario que tengas.
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